Pâtes aux palourdes

Ingrédients

• 3 c. à soupe d'huile d'olive ((0,45 $))
• 4 ail (hachées (0,07 $))
• 1 c. à soupe d'origan ((0,03 $))
• 1 c. à thé de paprika ((0,02 $))
• 1 cayenne ((0,03 $))
• 2 tomates en dés (1 égouttée, l'autre non (2,18 $))
• 2 palourdes (égouttées (conservez 3 c. à soupe du jus de palourdes) (3,58 $))
• 1/2 c. à soupe de miel ((0,14 $))
• 400 g de pâtes longues (linguinis de préférence) ((1,59 $))
• Fromage frais (râpé (0,70 $))
• 2 citrons ((1,00 $))
• 4 c. à thé d'huile d'olive (pour le service (0,20 $))
• Poivre et sel

Préparation

1. Dans une grande poêle, faites revenir l'ail, l'origan, le paprika et la Cayenne dans de l'huile d'olive. Ajoutez les tomates égouttées, les palourdes et le jus de palourdes, le miel, du poivre et du sel.  Brassez bien et laissez mijoter en remuant de temps en temps.

2. Pendant que la sauce mijote, faites cuire les pâtes.

3. Quand les pâtes sont al dente, retirez 1/3 tasse de l'eau de cuisson, transférez dans la sauce tomate et égouttez les pâtes, sans les rincer.

4. Transférez la sauce tomate dans la casserole et remettez-y les pâtes.

5. Ajoutez de l'huile, le zeste d'un citron, le jus de deux citrons poursuivez la cuisson en brassant bien pour que toutes les pâtes soient gorgées de sauce et quand elles sont cuites à points, retirez du feu.

6. Servez dans des assiettes individuelles, saupoudrez, aussi généreusement que votre budget le permet, de fromage râpé. Versez un filet d'huile d'olive et si vous vous sentez particulièrement chic, décorez d'origan séché et de poivre fraîchement moulu.