Noovo Moi vous propose une foule de recettes pour toutes les occasions! Découvrez nos recettes simples, rapides et faciles à réaliser.
Portions
Préparation
Cuisson
Repos
4
5 min
10 min
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Pâtes aux moules Pâtes aux moules (BURCU ATALAY TANKUT/Getty Images)
Ingrédients
500 g de pâtes fettucine ou à votre choix cuites suivant la méthode
2 kg de moules
60 g de beurre
4 échalotes (finement ciselées)
250 g de poireaux (hachés)
2 tomates sèches (hachées)
1 c. à thé d’ail (haché)
1 c. à thé d’origan frais (haché)
250 ml de vin blanc
1 tomate (coupée en dés)
4 branches de persil (haché)
4 branches de basilic (haché)
4 c. à soupe de parmesan
Sel avec modération et poivre du moulin (au goût)
125 ml de crème 15% cuisson
Préparation
Dans une casserole, étuver dans le beurre, les poireaux, la tomate et les tomates séchées environ 5 minutes. Ajouter l’ail et déglacer avec le vin blanc.
Ajouter les moules et couvrir. Cuire 4 ou 5 minutes. Préparer les pâtes, les égoutter et les remettre dans la casserole.
Retirer les moules et réserver le jus. Ajouter les moules aux pâtes. Ajouter au jus de moules, la crème, l’origan, le parmesan, le persil et le basilic. Laisser réduire et épaissir.
Napper la sauce sur le lit de pâtes et les moules.
