Pâtes au brocoli façon carbonara

Ingrédients

• 1 c. à soupe de sel
• 1 brocoli (le paquet au complet)
• 450 g de spaghetti
• 1/2 à 1 tasse de jambon (coupé en petits dés)
• 2 c. à soupe d’huile
• 1 oignon (haché finement)
• 3 d’ail (hachées)
• 1 tasse de crème 15% à cuisson
• 3/4 tasse de parmesan ou romano (râpé)
• 1 œuf
• Poivre

Préparation

1. Porter une grande casserole d’eau à ébullition. Ajouter 1 c. à s (15 ml) de sel.
2. Peler les tiges du brocoli et les couper en dés. Couper les têtes en petits bouquets.
3. Cuire les brocolis dans l’eau bouillante salée pendant 2 minutes.
4. Ajouter les spaghettis et cuire de 7 à 10 minutes jusqu’à ce que les pâtes soient al dente et le brocoli bien tendre.
5. Pendant la cuisson des pâtes, dans une poêle à feu moyen élevé, faire dorer le jambon dans l’huile pendant 3-4 minutes.
6. Ajouter l’oignon et cuire 2-3 minutes.
7. Ajouter l’ail et remuer 30 secondes.
8. Verser la crème, porter à ébullition, brasser et retirer du feu. Réserver
9. Lorsque les pâtes sont cuites, réserver 1 t (250 ml) d’eau de cuisson (très important!) et égoutter.
10. Remettre les pâtes et le brocoli dans la casserole, ajouter la sauce à la crème, la moitié de l’eau de cuisson et le parmesan. Mélanger.
11. Ajouter l’œuf et mélanger immédiatement avec vigueur. Poivrer généreusement, ajouter le reste de l’eau de cuisson si la sauce semble trop épaisse et servir immédiatement.