Pâtes à l'orange

Ingrédients

• 2 tasse de petites plumes (penne)
• 4 tasse de jus d'orange
• 2 tasse d'eau
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 2 échalotes sèches (hachées finement)
• 1/4 tasse de crème 35 %
• 1/2 orange (pour le jus)
• 3 c. à soupe de basilic (ciselé)
• 2 c. à soupe de persil (ciselé)
• Sel
• Poivre
• Parmesan (au goût)

Préparation

1. Faire cuire les pâtes dans de le jus d’orange et l’eau. (Vérifier le temps de cuisson sur la boîte afin de les cuire al dente.)

2. Dans l’huile, faire blondir l’échalote, puis ajouter la crème, le zeste et le jus d’une orange, le basilic, le persil et assaisonner. Cuire à feu doux 2 minutes.

3. Incorporer aux pâtes avec un peu de jus de cuisson et ajouter le parmesan.