| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 6 | 20 min | 5 min | - |
Ingrédients
- 1 feuille de gélatine
- 1/4 tasse d’eau froide
- 1 conserve de lait de coco (400 ml)
- 1/2 tasse de sucre
- 1 gousse de vanille
- 2 tasse de yogourt nature de type méditérannéen
- 2 tasse de framboises surgelées
- 2 c. à soupe de sirop d’érable
- 1 c. à soupe de jus de lime
Préparation
Panna cotta
- Dans un petit bol, faire gonfler la gélatine dans l’eau froide. Laisser reposer pendant 5 minutes.
- Dans une casserole, mélanger le lait de coco et le sucre.
- Fendre la gousse de vanille dans le sens de la longueur, retirer les graines, et les incorporer avec la gousse au mélange de lait de coco.
- Chauffer à feu moyen sans laisser bouillir jusqu’à ce que la préparation soit fumante.
- Ajouter la gélatine et brasser jusqu’à ce qu’elle soit complètement fondue.
- Retirer du feu et passer le mélange dans un tamis fin pour enlever la gousse et ses particules.
- Incorporer le yogourt nature et bien mélanger.
- Répartir dans les verrines. Réfrigérer 3 heures.
Coulis de framboises
À l’aide du mélangeur, réduire les framboises en purée.
Passer dans un tamis fin pour en retirer les graines.
Ajouter le sirop d’érable, le jus de lime et mélanger.
Verser le coulis sur la panna cotta.
