| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 6 | 15 min | 10 min | - |
Ingrédients
- 250 ml de farine tout usage non blanchie
- 250 ml de farine de sarrasin
- 10 ml de poudre à pâte
- 2 oeufs
- 60 ml de sucre
- 5 tasse d'extrait de vanille
- 430 ml de lait 1%
- 80 ml de bleuets frais ou congelés
- Beurre pour la cuisson
- 30 ml de yogourt grec à la vanille 0% (portion par crèpe)
- 15 ml de sirop d'érable (portion par crèpe)
Préparation
Dans un grand bol, mélanger les farines et la poudre à pâte. Réserver.
Dans un autre bol, à l’aide d’un batteur électrique, fouetter les œufs, le sucre et la vanille environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et pâle.
À basse vitesse, ajouter le lait en alternant avec les ingrédients secs. Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Ajouter les bleuets et mélanger à la cuillère.
Laisser reposer 10 minutes à température ambiante.
Chauffer une poêle antiadhésive à feu doux. Beurrer très légèrement la surface. Déposer environ 60 ml (1/4 tasse) de mélange à crêpe dans la poêle. En faire cuire 3 à la fois. Cuire environ 2 minutes de chaque côté.
Réserver au chaud et poursuivre la cuisson pour les autres crêpes.
Servir avec du yogourt grec et du sirop d’érable.
