Pancakes d'anniversaire

Ingrédients

• 1/3 tasse de beurre salé ((un peu plus pour la cuisson))
• 2 1/4 tasse de farine
• 1/3 tasse de sucre
• 1/2 c. à soupe de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé de bicarbonate de sodium
• 2 gros oeufs
• 2 tasse de babeurre
• 1 1/2 c. à thé de vanille
• 1/4 c. à thé d'essence d'amande
• 2/3 tasse de vermicelles de sucre coloré ((éviter les micro billes qui décolorent trop rapidement dans la pâte))
• 1/2 tasse de sucre glace
• 1/2 c. à thé de vanille
• 2 c. à soupe de lait
• Paillettes et autre bonbons supplémentaires

Préparation

1. Faire fondre le beurre, au micro-ondes ou à la casserole, et le laisser tiédir; réserver.
2. Dans un grand bol, bien mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le bicarbonate de sodium; réserver.
3. Dans une grande jatte, bien battre les oeufs, le babeurre, la vanille, l'essence d'amande et le beurre fondu réservé.
4. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients liquides et battre de nouveau jusqu'à bien combinés.
5. Délicatement plier les vermicelles dans l'appareil obtenu.
6. Faire fondre un peu de beurre dans un poêlon antiadhésif et y faire cuire les pancakes sur un feu doux-moyen, un ou deux à la fois, en prélevant 1/4 de tasse de pâte pour chaque pancake.
7. Laisser dorer les pancakes jusqu'à ce que de petites bulles apparaissent sur leur pourtour, soit environ une minute, puis les tourner et poursuivre la cuisson environ 2 minutes supplémentaires, ou jusqu'à complètement cuits.
8. Répéter les mêmes opérations pour toute la pâte, en n'oubliant pas de légèrement beurrer le poêlon à chaque tournée.
9. Conserver les pancakes au chaud, jusqu'au moment de servir.
10. Préparer la glace en mélangeant tous les ingrédients, et en ajustant le lait selon la consistance désirée.
11. Servir les pancakes arrosée de glace, parsemés de paillettes de sucres supplémentaires, et décoré de bougies si désiré.