Portions
4
Préparation
Cuisson
Repos
_Portions
4
Préparation
Cuisson
Repos
_Ingrédients
- 1 rôti de palette de 1kg sans os ou 1,25kg avec os
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de pâte de tomate
- 2 c. à soupe de farine
- 1 cube de bouillon de bœuf en gelée
- 1/3 tasse de shiitakes séchés
- 4 gousses d'ail, écrasées
- 2 cm de gingembre, en rondelles
- 1 tasse de vin rouge
- 1 1/2 tasses d'eau
- 1 blanc de poireau, en 4 tronçons
- 4 carottes, pelées et taillées en 2
- 4 panais, pelés et taillés sur la longueur
- 8 pommes de terre grelots
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 4 branches de thym
- Sel et poivre du moulin