Recettes

Palette de boeuf aux tomates

Portions

68

Préparation

Cuisson

Repos

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Ingrédients

  • 1,3 kg (2,6 lb) de palette de boeuf désossée, coupée en gros morceaux
  • 2 c. à soupe (30 ml) de d'huile d'olive
  • 1 oignon, haché
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • 1 c. à thé (5 ml) de graines de cumin, écrasées grossièrement
  • 1 c. à thé (5 ml) de graines de coriandre, écrasées grossièrement
  • 1/4 c. à thé (1,25 ml) de curcuma
  • 2 c. à soupe (30 ml) de pâte de tomate
  • 1 tomates entières
  • 1 tasse (250 ml) de jus de tomate (ou bouillon de poulet)
  • 6 petites pommes de terre, lavées, coupées en deux
  • 1/2 tasse (125 ml) de crème fraîche (ou crème sure) pour le service
  • Sel, poivre
  • 2 tomates, coupées en dés
  • 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive
  • 2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette ou oignon vert, haché
  • Sel, poivre

Préparation