Portions
68
Préparation
Cuisson
Repos
_Portions
68
Préparation
Cuisson
Repos
_Ingrédients
- 1,3 kg (2,6 lb) de palette de boeuf désossée, coupée en gros morceaux
- 2 c. à soupe (30 ml) de d'huile d'olive
- 1 oignon, haché
- 4 gousses d'ail, hachées
- 1 c. à thé (5 ml) de graines de cumin, écrasées grossièrement
- 1 c. à thé (5 ml) de graines de coriandre, écrasées grossièrement
- 1/4 c. à thé (1,25 ml) de curcuma
- 2 c. à soupe (30 ml) de pâte de tomate
- 1 tomates entières
- 1 tasse (250 ml) de jus de tomate (ou bouillon de poulet)
- 6 petites pommes de terre, lavées, coupées en deux
- 1/2 tasse (125 ml) de crème fraîche (ou crème sure) pour le service
- Sel, poivre
- 2 tomates, coupées en dés
- 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive
- 2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette ou oignon vert, haché
- Sel, poivre