Pain de maïs dans une poêle

Ingrédients

• 1 tasse de farine tout usage
• 1 tasse de semoule de maïs fine
• 2 c. à soupe de sucre
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/2 c. à thé de sel
• 1 tasse de grains de maïs surgelés
• 3/4 tasse de babeurre
• 4 c. à soupe d'huile végétale
• 2 oeufs
• 1 c. à soupe de beurre

Préparation

1. Préchauffez d’abord le four à 400 °F. Ensuite, dans un bol, mélangez 1 tasse de farine, 1 tasse de semoule de maïs fine, 2 c. à soupe de sucre, 1 c. à thé de poudre à pâte, ½ c. à thé de bicarbonate de soude et la même quantité de sel. Réservez.

2. Dans un tamis, rincez 1 tasse de maïs surgelé sous l’eau chaude. Une fois décongelé, pressez pour bien égoutter et transférez dans un mélangeur avec ¾ tasse de babeurre. Actionnez pendant 1 minute, puis ajoutez ¼ tasse d’huile et 2 œufs, et actionnez encore quelques secondes. Versez la préparation sur les ingrédients secs, mélangez et réservez. 

3. Dans une poêle allant au four, faites fondre 1 c. à soupe de beurre à feu moyen, en vous assurant qu’il y ait du beurre sur les côtés de la poêle. Versez-y la pâte puis enfournez aussitôt de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré en ressorte propre.

4. Déguster chaud avec du beurre.