Pain aux pommes et au caramel

Ingrédients

• 1/2 tasse de sucre
• 3 c. à soupe d’eau
• 2-1/4 tasse de farine
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/2 c. à thé de cannelle moulue
• 1/2 tasse de cassonade
• 1/2 tasse d’huile de canola
• 1 tasse de yogourt nature ou de crème sure
• 2 œufs
• 1 c. à thé d’essence de vanille
• 1-1/2 tasse de pommes (coupées en petits cubes)

Préparation

1. Préchauffer le four à 350°F.
2. Mélanger l’eau et le sucre pour le caramel. Cuire dans une grande poêle à feu moyen sans remuer jusqu’à ce que le mélange prenne une teinte ambrée (environ 10 minutes). Retirer du feu et réserver le caramel.
3. Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle.
4. Dans un bol moyen, mélanger la cassonade, l’huile de canola, le yogourt, les œufs et la vanille. 
5. Verser le mélange liquide sur le mélange sec et mélanger doucement jusqu’à homogénéité. Incorporer les pommes au mélange.
6. Tapisser un moule à pain de papier parchemin et verser le mélange de pain aux pommes dans le moule. Verser le caramel sur le dessus.
7. Enfourner entre 55 minutes et 1h (ou jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte propre).