Pain à la poêle

Ingrédients

• 700 ml de farine
• 5 ml de sel
• 7,5 ml de sucre
• 10 ml de levure à action rapide
• 180 ml d'eau tiède
• 125 ml de yogourt
• 15 ml de graines de fenouil (grossièrement concassées)
• 2,5 ml de poivre noir moulu
• 45 ml de miel
• Huile d'olive

Préparation

1. Mélangez 2 3/4 tasses de farine tout-usage, 1 c. à thé de sel, ½ c. à soupe de sucre et 2 c. à thé de levure sèche à levée rapide.

2. Ajoutez ¾ tasse d'eau tiède et ½ tasse de yogourt.  Mélangez bien et couvrez d'une pellicule plastique. 

3. Laissez lever pendant environ 1h30 à température pièce ou pendant au moins 24 h au frigo.

4. Dans un autre bol, mélangez 3 c. à soupe de miel avec 1 c. à soupe de graines de fenouil concassées et ½ c. à thé de poivre noir. Réservez.

5. Lorsque la pâte a presque triplé de volume, divisez-la en quatre et abaissez chaque pain sur un comptoir enfariné en pressant légèrement avec un rouleau à pâte pour lui donner une épaisseur d'environ 1 cm. 

6. Chauffez ½ c. à soupe d'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen.  Déposez-y un pain et cuisez environ 2 minutes. Versez 1 c. à soupe du mélange de miel en filet un peu partout sur le dessus du pain avant de le retourner. Cuisez encore une minute jusqu'à ce que le dessous soit bien caramélisé. 

7. Répétez avec les 3 autres pains.