| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 4 | 20 min | 30 min | - |
Ingrédients
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 oignon (ciselé)
- 1 chorizo (tranché)
- 2 grosses poitrines de poulet désossées et sans peau (coupées en cubes)
- 2 gousses d'ail (hachées)
- 1 pincée de safran
- paprika, curcuma (au goût)
- 1 c. à thé de piment d'Espelette
- 1 courgette (en tranches fines)
- 500 g de moules fraiches (lavées)
- 1 tasse de riz
Préparation
Chauffer l'huile d'olive dans un grand poêlon, faire cuire les oignons et le chorizo.
Ajouter les morceaux de poulet et faire colorer.
Ajouter le riz et faire cuire quelques minutes et déglacer avec le vin blanc jusqu'à ce qu'il soit absorbé.
Ajouter le bouillon de poulet et poursuivre la cuisson une dizaine de minutes.
Ajouter le paprika, le curcuma, le safran, le piment d'Espelette, l'ail le poivron rouge et la conserve de tomates.
Assaisonner et poursuivre la cuisson une dizaine de minutes.
Ajouter les moules et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les moules soient ouvertes.
Ajouter les courgettes pour les 5 dernières minutes de cuisson.
