Paëlla au poisson

Name: Paëlla au poisson
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 3 c. à soupe (45 ml) d'huile; 1 oignon, émincé; 100 g (125 ml) de chorizo, coupé en dés (ou saucisson piquant); 6 ail, hachées; 2 poivrons, coupés en dés; 1 c. à soupe (15 ml) de safran américain; 2 poivrons, coupés en dés; 2 tasses (500 ml) de riz à grains courts, (arborio ou calrose); 3 tasses (750 ml) de bouillon de légumes, poulet ou poisson; 1 laurier; 1 c. à thé (5 ml) de sucre; 450 à 550 g (1 lb) de poisson blanc (morue, tilapia, aiglefin), coupé en gros cubes (2 cm environ); 250 à 350 g (1/2 lb) de crevettes crues, décortiquées (31-40 ou 16-20); 3 c. à soupe (45 ml) de jus de citron, (1 à 2); 1 c. à thé (5 ml) de paprika; 5 filets d'anchois, hachés (facultatif); 1/2 tasse (125 ml) de pois verts surgelés

Par : Marie-Michelle Garon

Une paella espagnole, spécial poisson!

Portions

Préparation

15 min

Cuisson

30 min

Repos

Ingrédients

3 c. à soupe (45 ml) d'huile
1 oignon, émincé
100 g (125 ml) de chorizo, coupé en dés (ou saucisson piquant)
6 ail, hachées
2 poivrons, coupés en dés
1 c. à soupe (15 ml) de safran américain
2 poivrons, coupés en dés
2 tasses (500 ml) de riz à grains courts, (arborio ou calrose)
3 tasses (750 ml) de bouillon de légumes, poulet ou poisson
1 laurier
1 c. à thé (5 ml) de sucre
450 à 550 g (1 lb) de poisson blanc (morue, tilapia, aiglefin), coupé en gros cubes (2 cm environ)
250 à 350 g (1/2 lb) de crevettes crues, décortiquées (31-40 ou 16-20)
3 c. à soupe (45 ml) de jus de citron, (1 à 2)
1 c. à thé (5 ml) de paprika
5 filets d'anchois, hachés (facultatif)
1/2 tasse (125 ml) de pois verts surgelés