| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 4 | 5 min | 10 min | - |
Ingrédients
- 8 oeufs
- 4 très fines tranches de jambon de Parme
- 1 tasse de cressons de fontaine ou roquette
- 1 boule de mozzarella
- 100 ml de lait
- 1 c. à soupe de beurre
- 1 c. à soupe d'huile d’olive
- 1 muscade (râpée)
- Sel et poivre
Préparation
- Dans un grand bol, fouetter les oeufs, le lait, la muscade, une pincée de sel et du poivre.
- Dans une poêle, à feu moyen, faire chauffer l’huile et le beurre. Ajouter les oeufs battus.
- Monter le feu et, à l'aide d’une petite spatule, ramener les parties cuites vers le centre, au fur et à mesure de la cuisson, jusqu’à ce que l’omelette soit encore assez molle (baveuse).
- Rapidement, ajouter sur l’omelette le jambon, le cresson et les tranches de mozzarella. Plier l’omelette pour envelopper la garniture. Couvrir la poêle et laisser en attente hors du feu 3 minutes avant de servir.
