Muffins salés au jambon, haricot et fromage

Ingrédients

• 250 ml de fromage (râpé)
• 500 ml de farine tout usage
• 10 ml de poudre à pâte
• 180 à 250 ml de fromage (en petits dés)
• 250 ml de haricots blancs (en boîte, rincés et égouttés)
• 4 tomates séchées dans l'huile
• 30 ml de graines de tournesol
• 30 ml d'huile
• 80 ml de lait
• 1 oeuf
• 250 ml de yogourt nature
• 150 g de jambon (en petits dés)

Préparation

1. Préchauffez le four à 350 et graissez 12 moules à muffins.  Si vous avez des moules en silicone, il n’est pas nécessaire de graisser les moules.

2. Répartissez 125 ml de fromage râpé au fond des moules à muffins.

3. Dans un grand bol, mélangez la farine et la poudre à pâte.  Ajoutez ensuite les dés de fromage et mélangez bien pour que les dés de fromage soient bien enfarinés. Réservez.

4. Dans un robot culinaire, réduisez en purée les haricots, les tomates séchées, les graines de tournesol avec l’huile.  Ajoutez ensuite le lait, l’œuf, le yogourt et le jambon. Actionnez le robot quelques coups, juste pour mélanger le tout.

5. Versez les ingrédients liquides sur les ingrédients secs.  Mélangez peu, à la spatule, juste le temps d’obtenir une pâte homogène et répartissez le mélange dans les moules à muffin.

6. Couvrez les muffins avec le restant de fromage râpé, enfournez de 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.

7. Laissez refroidir 10 minutes avant de démouler.