Muffins aux bleuets sans oeufs et sans produits laitiers

Ingrédients

• 2 tasses de farine de blé à pâtisserie (tamisée)
• 5 c. à soupe de sucre
• 1 c. à thé de bicarbonate de sodium
• 1/4 c. à thé de sel
• 3 c. à soupe d’huile de canola
• 1/2 tasse de compote de pommes
• 200 ml de jus de pomme
• 1 tasse de bleuets frais ou congelés

Préparation

1. Préchauffez le four à 400° F. Placer la grille au centre du four.
2. Dans un premier bol, mélanger la farine de blé, le sucre, le bicarbonate de sodium et le sel.
3. Dans un second bol, mélanger l’huile, la compote de pommes et le jus de pomme.
4. Incorporer le mélange liquide au mélange sec. Ajouter les bleuets et mélanger de nouveau.
5. Répartir le mélange dans des moules à muffins graissés ou doublés de moules en papier.
6. Cuire au four 20 minutes. Laisser refroidir et démouler.