| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 2 | 15 min | 15 min | - |
Ingrédients
- 1 échalote française (hachée finement)
- 1 carotte (coupée en petits dés)
- 1/2 céleri (coupée en petits dés)
- 2 c. à soupe de beurre
- 3/4 tasse de bière
- 1 c. à thé de sauce Worcestershire
- 2 lb de moules (rincées et nettoyées)
- 2 c. à soupe de crème 35 %
- Au goût, sel et poivre
Préparation
Dans une grande casserole à feu moyen, faire revenir les légumes dans le beurre pendant au moins 7 minutes, jusqu'à ce que l'échalote soit translucide.
Ajouter la bière, la sauce Worcestershire et laisser mijoter environ 2 minutes.
Ajouter les moules, couvrir et poursuivre la cuisson en remuant fréquemment la casserole jusqu'à ce que les moules s'ouvrent, soit de 2 à 3 minutes.
Ajouter la crème et bien mélanger.
Déposer les moules dans un bol à l'aide d'une cuillère trouée. Ce faisant, rejeter les moules qui ne se sont pas ouvertes.
Laisser réduire le bouillon de 1 à 2 minutes dans la casserole et rectifier l'assaisonnement au besoin.
Verser sur les moules et servir.
