Minibâtonnets de mozzarella avec trempette ranch aux jalapeno

Ingrédients

• 14 once de bocconcinis mini (égouttés)
• 2 oeufs (légèrement battus)
• 1 c. à thé de sel
• 2 tasse de chapelure panko
• Huile de canola ou d'arachide (pour la friture)
• 1/2 tasse de mayonnaise
• 1/2 tasse de crème sure
• 2 c. à soupe de jus de citron
• 1 piment jalapeno (haché (les graines et les côtés enlevés si vous souhaitez que ce soit moins épicé))
• 1 c. à soupe de persil (haché)
• 1 c. à soupe d'échalote (ou oignon vert) (hachée)
• 1 gousse d'ail (hachée)
• 1 c. à thé de sel
• 1/2 c. à thé de poivre (fraîchement moulu)

Préparation

1. Rouler les bocconcinis sur des serviettes en papier pour les sécher complètement.
2. Dans un bol peu profond, fouetter les œufs et le sel.
3. Mettre la chapelure dans un autre bol peu profond.
4. Tremper les bocconcinis, un à la fois, d’abord dans le mélange d’œufs, puis dans la chapelure panko en appuyant pour faire adhérer les miettes.
5. Transférer les boules de fromage enrobées sur une plaque de cuisson recouverte de papier ciré et congeler 30 minutes.
6. Pendant ce temps, fouetter tous les ingrédients pour la trempette ranch (mayonnaise, crème sûre, jus de citron, piment jalapeno, persil, échalotte, ail, sel et poivre).
7. Faire chauffer l’huile à 350 °F dans une friteuse.
8. Faire frire les minibâtonnets un peu à la fois pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
9. Utiliser une écumoire pour transférer les boules sur du papier absorbant et les laisser s’égoutter.
10. Servir immédiatement avec la trempette ranch aux jalapenos.