Mini fondants choco-bleuet sans farine

Ingrédients

• 1 1/2 tasse de brisures de chocolat noir ((250 g))
• 1/3 tasse de beurre salé ((50 g))
• 1/3 tasse de sucre
• 3 oeufs
• Quelques bleuets frais ou congelés

Préparation

1. Préchauffer le four à 350°F.
2. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Dans un bol, monter les blancs en neige en pic à l'aide d'un batteur électrique. Conserver les jaunes.
3. Au bain-marie, déposer dans un cul de poule le beurre, les morceaux de chocolat et le sucre, faire fondre en mélangeant de temps en temps à l'aide d'une spatule. 
4. Hors feu, ajouter les jaunes d'oeufs et bien mélanger au fouet, puis incorporer les blancs d'oeuf en 3 fois à l'aide d'une spatule souple. 
5. Remplir les moules à muffins à la moitié de leur capacité, ajouter quelques bleuets et recouvrir de préparation. 
6. Enfourner pendant 14 minutes, le centre doit rester fondant. Vous pourriez vérifier la cuisson après 10 minutes à l'aide d'un cure-dent.

Laisser refroidir avant de démouler et déguster sans attendre.