| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 12 | 20 min | 0 min | - |
Ingrédients
- 2 oeufs
- 125 ml de lait
- 15 ml d'huile d'olive
- Poivre au goût
- 250 ml de farine
- 5 ml de poudre à pâte
- 1 à 2 sel
- 30 ml d'huile de canola
- 1 fromage à la crème au saumon fumé (250 g) (ramolli)
- 15 ml de zestes de citron
- 15 ml de ciboulette (hachée)
- 1 saumon fumé (170 g)
- 15 ml de caviar de lompe noir ou rouge
- Ciboulette pour décorer
Préparation
Dans un récipient, fouetter les oeufs avec le lait, l'huile et le poivre.
Dans un deuxième récipient, mélanger la farine avec la poudre à pâte et le sel. Faire un puits au centre.
Verser progressivement les ingrédients liquides tout en remuant jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen.
Verser environ 30 ml (2 c. à soupe) de pâte pour chaque crêpe.
Dès que de petits trous se forment à la surface de la crêpe, retourner et cuire une minute sur l'autre face. Laisser refroidir sur une grille.
Pour la garniture, mélanger le fromage à la crème avec les zestes de citron et la ciboulette.
Tartiner la préparation sur les mini-crêpes.
Ajouter une tranche de saumon fumé sur chaque bouchée.
Décorer avec une touche de caviar et quelques tiges de ciboulette.
