| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 4 | 25 min | 0 min | - |
Ingrédients
- 1 kg de cuisses de poulet (coupées en deux, la peau enlevée)
- 500 ml de vin rouge corsé
- 2 carottes (coupées en petits cubes)
- 250 ml de petits oignons
- 3 ail
- 5 ml de poivre en grains
- 1 feuille de laurier
- 15 ml d'huile végétale
- Sel au goût
- 1/2 thym
- 15 ml de beurre
- 250 ml de champignons (coupés en quartiers)
- 250 g de lardons
- 30 ml de farine
- 45 ml d'eau (froide)
Préparation
Douze heures avant la cuisson, faites mariner la viande dans le vin rouge avec les carottes, les oignons, l'ail et le poivre.
Couvrez et réfrigérez.
Lorsque le marinage est terminé, égouttez la viande et les légumes.
Dans un poêlon chaud contenant l'huile, faites dorer le poulet et les légumes séparément.
Placez-les ensuite dans la mijoteuse.
Enlevez l'huile de cuisson et versez la marinade.
Amenez à ébullition et versez dans la mijoteuse.
Assaisonnez avec le sel et couvrez.
Faites cuire à faible intensité de cinq à six heures, en prenant soin d'ajouter le thym une heure avant la fin de la cuisson.
Dans une poêle chaude contenant le beurre, faites dorer les champignons et les lardons.
Égouttez-les et ajoutez-les à la préparation de la mijoteuse.
Incorporez également la farine délayée dans l'eau froide.
Couvrez et poursuivez la cuisson à intensité élevée de dix à quinze minutes.
