| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 4 | 5 min | 0 min | - |
Ingrédients
- 2 jaunes d'oeuf
- 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 2 c. à soupe d'échalotes françaises (Hachées)
- 2 gousses d'ail (Hachée)
- 1 c. à soupe de câpres
- 4 petits cornochons surs
- 1 c. à soupe de curcuma
- 1 c. à soupe de poivre de Szechwan
- 500 ml d'huile de tournesol ou canola
- Sel et poivre
Préparation
Déposer dans un bol étroit tous les ingrédients de la mayonnaise. Broyer à l'aide d'un mélangeur à tige et mélanger à partir du fond à puissance maximale en montant doucement la vitesse du mélangeur pour obtenir une mayonnaise onctueuse.
Servir avec une salade de fusillis et crevettes et une terrine de polenta aux crevettes.
