| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 68500 | 30 min | 0 min | - |
Ingrédients
- 6-8 pots Masson de 2 t (500 ml) avec couvercles (bien nettoyés)
- 1 c. à thé de grains de poivre
- 1 c. à thé de graines de coriandre
- 1 c. à thé de graines de moutarde
- 1 c. à thé de graines de fenouil
- 1 c. à thé de graines d'aneth
- 200 à 250 g de de haricots verts (lavés et équeutés)
- 1 fenouil (lavé et coupé en morceaux)
- 3-4 betteraves cuites (pelées et coupées en quartiers)
- 1 petit chou-fleur (coupé en bouquets)
- 3 à 4 c. à thé de sel
- 5 à 7 c. à soupe de sucre
- 1 bâton de cannelle
- 5 tasse de vinaigre blanc
- 5 tasse d'eau
Préparation
Dans un petit bol, faire un mélange d’épices à marinade avec les grains de poivre, de coriandre, de moutarde, de fenouil et d'aneth. Réserver.
Répartir les haricots et le fenouil dans 3-4 pots. Répartir les betteraves et le chou-fleur dans les autres pots.
Ajouter 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel dans chaque pot.
Dans les pots contenant le fenouil et les haricots, répartir le mélange d’épices à marinade. Ajouter 2 c. à thé (10 ml) de sucre par pot. Réserver.
Couper le bâton de cannelle en 3 ou 4 et répartir les morceaux dans les pots contenant les betteraves et le chou-fleur, puis ajouter 1 c. à soupe (15 ml) de sucre par pot. Réserver.
Dans un chaudron, porter le vinaigre et l'eau à ébullition.
Dans tous les pots, verser le liquide bouillant sur les légumes (il se peut qu’il en reste).
Visser immédiatement les couvercles, brasser un peu et laisser tiédir avant de réfrigérer.
Pour que la marinade pénètre bien, attendre au moins 1 semaine (idéalement plus), avant de manger.
