Maïs soufflé à l'érable et à la fleur de sel

Ingrédients

• 3 c. à soupe de sirop de maïs clair
• 1 1/2 tasse de sirop d'érable
• 3 c. à soupe de beurre non salé
• 6 tasse de maïs soufflé nature
• 1 c. à soupe de fleur de sel

Préparation

1. Dans une casserole à bords élevés, verser le sirop de maïs et le sirop d'érable.

2. Cuire les sirops à feu élevé, jusqu'à ce qu'un thermomètre à bonbon indique 280 °F (140 °C).

3. Retirer la casserole du feu et ajouter le beurre en une seule fois; mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien fondu.

4. Ajouter le maïs soufflé et le mélanger pour l'enrober de caramel. 

5. Verser le mélange sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin ou d'un tapis de silicone et l'étendre à l'aide d'une spatule.

6. Saupoudrer le maïs soufflé avec la fleur de sel, quand il est encore chaud.

7. Laisser tempérer le maïs puis le séparer.