Maïs grillés au barbecue avec fromage et sauce au paprika fumé

Ingrédients

• 6 maïs (entiers, épluchés)
• 1 c. à soupe d'huile végétale (à cuisson au choix (canola, tournesol, etc.))
• 1 tasse de fromage râpé ((cheddar, mozzarella, etc.))
• 1/2 tasse d'oignons verts (émincés)
• 1/2 tasse de tomates cerises (coupées en deux)
• 1/4 tasse de coriandre fraîche ((ou autre herbe au choix entre persil, basilic et menthe))
• 1 citron ou lime (coupé en quartiers)
• 1/2 tasse de crème sure
• 1 ail (hachée)
• 1 c. à thé de paprika fumé
• 1 c. à thé de cumin moulu
• 1 c. à thé de sirop d'érable
• 1/2 c. à thé de sambal oelek
• Sel et poivre (au goût)

Préparation

1. Badigeonner les maïs d'huile, puis déposer sur la grille du barbecue préchauffé à puissance élevée. Griller pendant environ 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que tous les côtés soient dorés.
2. Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients pour réaliser la sauce au paprika, puis préparer les garnitures.
3. Au terme de la cuisson des maïs, garnir de fromage, de sauce et d'oignons. Ajouter la coriandre fraîche, puis servir avec les tomates et les quartiers d'agrumes. Déguster immédiatement.