Magret de canard garnis

Name: Magret de canard garnis
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 2
Ingredients: 1 gros magret de canard; 4 okras, en rondelles; 4 c. à soupe d'huile d'olive; 6 olives vertes et leur jus, (1 c. à soupe); 2 c. à soupe de noisettes rôties, concassées; 2 c. à soupe de ciboulette, ciselée; 1 3/4 tasses de crozets (pâtes aux oeufs de type Spaëtzle); 1/3 chou-fleur, en petits bouquets hachés; 2 jaunes d'oeufs; 1/2 tasse de parmesan, râpé; 2 c. à soupe de ciboulette, ciselée

Par : Louis-François Marcotte

Louis-François apprête le canard de façon originale!

Portions

Préparation

30 min

Cuisson

35 min

Repos

Ingrédients

1 gros magret de canard
4 okras, en rondelles
4 c. à soupe d'huile d'olive
6 olives vertes et leur jus, (1 c. à soupe)
2 c. à soupe de noisettes rôties, concassées
2 c. à soupe de ciboulette, ciselée
1 3/4 tasses de crozets (pâtes aux oeufs de type Spaëtzle)
1/3 chou-fleur, en petits bouquets hachés
2 jaunes d'oeufs
1/2 tasse de parmesan, râpé
2 c. à soupe de ciboulette, ciselée