Linguine aux lanières de bœuf et au brocoli

Ingrédients

• 360 g de linguine
• 2 c. à soupe d'huile de canola
• 1½ tasse de pieds de brocoli (pelés et émincés)
• 1 tasse de petits bouquets de brocoli
• 2 gousses d’ail (pelées et émincées)
• ½ tasse de poivron rouge (coupé en dés)
• 454 g de lanières de bœuf cuites *
• 2 c. à thé de fécule de maïs
• 1 c. à thé d'eau
• 1 tasse de crème 15% à cuisson
• Sel et poivre, au goût
• Zeste d’une lime

Préparation

1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les linguines selon les instructions sur l’emballage.  Égoutter.
2. Dans un poêlon, chauffer l’huile de canola à feu moyen-vif. Ajouter les pieds et les bouquets de brocolis, les gousses d’ail et les poivrons. Cuire pendant 3 à 4 minutes pour les attendrir. Ajouter les lanières de bœuf cuites.
3. Dans un bol, combiner la fécule de maïs et l’eau. Brasser. Ajouter la crème au poêlon avec les légumes et le bœuf puis incorporer graduellement la fécule de maïs diluée.
4. Amener à ébullition et assaisonner. Laisser réduire pendant 2 à 3 minutes.
5. Combiner les pâtes avec la sauce. Au moment de servir, ajouter le zeste de lime.