Les crevettes sel et poivre

Name: Les crevettes sel et poivre
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 23
Ingredients: 1 lb (450 g) de crevettes tigrées ou géantes, déveinées, la carapace intacte; 2 c. à soupe (30 ml) de fécule de maïs, (environ); 1 1/2 c. à thé (7,5 ml) de poivre de Setchouan ou noir, grossièrement écrasé au mortier; 1 1/2 c. à thé (7,5 ml) de sel marin ou de Guérande; 1/2 tasse (125 ml) d'huile végétale; 2 oignons verts, coupés en biseaux; 2 gousses d'ail, émincées; Piments rouges frais, hachés ou piments secs émiettés au goût

Par : Louis-François Marcotte

Portions

Préparation

15 min

Cuisson

10 min

Repos

Ingrédients

1 lb (450 g) de crevettes tigrées ou géantes, déveinées, la carapace intacte
2 c. à soupe (30 ml) de fécule de maïs, (environ)
1 1/2 c. à thé (7,5 ml) de poivre de Setchouan ou noir, grossièrement écrasé au mortier
1 1/2 c. à thé (7,5 ml) de sel marin ou de Guérande
1/2 tasse (125 ml) d'huile végétale
2 oignons verts, coupés en biseaux
2 gousses d'ail, émincées
Piments rouges frais, hachés ou piments secs émiettés au goût