Le meilleur riz frit vide-frigo au tofu mariné

Ingrédients

• 3 tasse de riz cuit
• 3 tasse de légumes-racines (au choix coupés en petits cubes)
• 1 oignon jaune (ciselé finement)
• 2 gousses d'ail (hachées)
• 1 c. à soupe d'huile végétale (à cuisson au choix)
• 1 c. à thé de gingembre moulu
• 1 tofu (ferme déchiré en morceaux)
• 3 c. à soupe de sauce soya
• 3 c. à soupe de levure alimentaire
• 2 c. à soupe de sirop d'érable
• 1 c. à soupe de herbes salées (maison ou du commerce)
• 1 c. à soupe d'huile de sésame
• 1 c. à thé de vinaigre de cidre
• 1 c. à thé de sambal oelek
• Sel et poivre (au goût)
• Arachides ou graines de sésame ((facultatif))
• Herbes au choix ((coriandre, menthe ou basilic (facultatif))

Préparation

1. Mélanger ensemble tous les ingrédients pour le tofu mariné et laisser reposer pendant 15 à 20 minutes.
2. Dans un grand poêlon, faire revenir à feu vif les légumes racines et l'oignon dans l'huile végétale, jusqu'à ce qu'ils colorent et s'attendrissent.
3. Baisser le feu légèrement, ajouter l'ail, le gingembre moulu puis le tofu avec sa marinade. Laisser réduire de moitié, puis ajouter le riz. Mélanger, goûter puis rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
4. Servir et garnir d'un filet d'huile de sésame, d'arachides ou de graines de sésame, puis de fines herbes au choix.