Le meilleur gâteau au chocolat végétalien

Ingrédients

• 3 tasse de farine
• 1 ½ tasse de sucre
• 1 c. à thé de sel
• 2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/4 tasse de cacao
• 1 tasse d'huile végétale
• 1 ½ tasse de lait de soya
• 1/4 tasse de vinaigre
• 2 c. à soupe d'huile de coco
• 1/2 c. à thé d'extrait de vanille
• 2 tasse de sucre à glacer
• 1/4 tasse de cacao
• 1/4 lait de soya
• 1/4 tasse de noix de cajou

Préparation

1. Préchauffer un four à 350˚F (175˚C).
2. Mélanger la farine, le sucre, le sel, le bicarbonate de soude et le cacao. Réserver.
3. Dans un autre bol mélanger l’huile végétale et le lait de soya.
4. Combiner les 2 préparations et battre 1 minute.
5. Incorporer le vinaigre en battant jusqu’à ce que le mélange soit homogène, 1 ou 2 minutes. Ne pas trop mélanger.
6. Verser la pâte dans un moule rond de 22 à 26 cm de diamètre préalablement huilé.
7. Enfourner pour 30 minutes ou jusqu’à ce que le gateau soit juste assez cuit.
8. Pour vérifier la cuisson plantez-y un cure dent; il doit ressortir sec.

Glaçage

1. Mélanger l’huile de coco et l’extrait de vanille.
2. Incorporer le sucre à glacer, le cacao, et le lait de soya alternativement.
3. Battre jusqu’à ce que le mélange soit bien crémeux.
4. Pour un glaçage plus ferme ajouter une plus grande quantité de sucre à glacer.
5. Broyer les cajous et en saupoudrer le gâteau.