| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 4 | 15 min | 0 min | - |
Ingrédients
- 720 g de poitrines de poulet, la peau enlevée
- 250 ml de crème à cuisson 15 %
- 30 ml de demi-glace (de type Knorr)
- 30 ml de moutarde de Dijon
- 15 ml de moutarde à l'ancienne (moutarde de Meaux)
- 30 ml d'échalottes grises (hachées)
- 10 ml de thym (haché)
- 250 ml de bouillon de poulet
- Sel et poivre (au goût)
- 15 ml de beurre
- 250 ml de champignons (coupés en quartiers)
Préparation
Couper les poitrines en lanières légèrement épaisses. Réserver au frais.
Dans un bol, remuer la crème avec la demi-glace, les deux sortes de moutardes, les échalotes, le thym et le bouillon de poulet. Assaisonner.
Dans une poêle chaude contenant le beurre, faire dorer les lanières et les champignons.
Déposer le poulet et les champignons dans la mijoteuse.
Verser la préparation à base de moutarde.
Laisser mijoter de quatre à six heures.
