Lanières de boeuf coréen sur le BBQ

Ingrédients

• 2-3 steaks de boeuf désossés, assez minces
• Oignon vert ou ciboulette émincés (pour servir)
• 1/4 tasse de sauce soya ((préférablement réduite en sodium))
• 1/3 tasse de cassonade
• 1 c. à soupe d'huile de sésame grillée
• 1 c. à soupe de graines de sésame
• 4 gousses d'ail (émincées)
• Sauce gochujang au goût ((ou autre sauce piquante: sriracha, sambal oelek, etc.))

Préparation

1. Verser les ingrédients de la marinade dans un contenant hermétique.
2. Trancher la viande en lanières d'environ 3 à 5 cm de large (selon la grosseur des steaks). Ajouter la viande dans la marinade.
3. Laisser mariner au frigo au moins 2 heures (ou jusqu'au lendemain, sans problème).
4. Préchauffer le BBQ à chaleur élevée.
5. Faire tremper 6 à 8 bâtonnets de brochettes en bois dans un grand bol d'eau, pendant environ 10 minutes.
6. Embrocher les lanières de viande sur les brochettes ( 1  ou 2 lanières par brochette, selon la grosseur).
7. Réserver la marinade restante pour badigeonner la viande pendant la cuisson.
8. Cuire à chaleur directe sur la grille du BBQ, environ 3-4 minutes par côté, en badigeonnant la viande une fois par côté si désiré. (Jeter ensuite la marinade restante).
9. Ajouter de l'oignon vert ou de la ciboulette fraiche sur le dessus ou garnir.  Servir avec du riz et des légumes grillés.