| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 4 | 15 min | 2 min | - |
Ingrédients
- 25 g de levure fraîche (ou 20 g de levure sèche)
- 100 ml d'eau tiède
- 1 c. à thé de sel
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 350 g de farine
- Concentré de tomates à diluer avec une purée de tomates (de manière à obtenir un mélange assez consistant, qui permet à la pâte de rester solide)
- Herbes de Provence
- Olives
- Gruyère râpé
- Mozzarella en dés
- Oignons finement tranchés
Préparation
Préparez la pâte à pizza en délayant la levure dans l'eau tiède.
Ajoutez le sel, l'huile et la farine, puis l'eau afin d'obtenir une pâte souple et lisse. Formez une boule. Couvrez d'un linge. Laissez lever de 1 à 3 heures dans une pièce tempérée.
Retravaillez la pâte sur une table farinée. Divisez-la en quatre boules et étalez-les en disques les plus fins possible. Un à un, posez-les sur la pelle à four. Répartissez à votre convenance la garniture.
Enfournez. Faites cuire quelques minutes dans le four à bois (environ 2 min) à une température supérieure à 350 °C, ou au BBQ à la température la plus élevée possible pour 3 à 5 minutes en surveillant. Si les rebords semblent cuire plus vite que le centre, déplacer la pizza sur la grille du haut.
