La meilleure tartinade de tofu

Ingrédients

• 150 g de tofu soyeux
• 1/4 tasse de levure alimentaire
• 3 c. à soupe d'huile d'olive (extra-vierge)
• 1 c. à soupe de herbes salées (maison ou du commerce)
• 2 c. à thé de sirop d'érable
• 1 c. à thé de moutarde de dijon
• 1 c. à thé de vinaigre de cidre
• 1 c. à thé de poudre d'oignon
• 1 c. à thé de poudre d'ail
• 1 c. à thé de cumin moulu
• 1 c. à thé d'origan séché
• 1/2 c. à thé de curcuma moulu
• 1/2 c. à thé de paprika fumé
• Poivre (au goût)
• 1 paquet de 454g de tofu extra-ferme (coupé en petits cubes)
• 1 tasse de carottes (râpées)

Préparation

1. Dans un mélangeur, remuer vigoureusement tous les ingrédients sauf le tofu extra-ferme et les carottes  Mélanger pour obtenir une texture lisse et homogène, semblable à de la mayonnaise.
2. Ajouter les cubes de tofu extra-ferme, puis mélanger de nouveau à puissance élevée. Ajouter un filet d'eau graduellement (5 à 30 ml) si nécessaire pour ajuster la texture au goût.
3. Transférer dans un plat, puis ajouter les carottes râpées. Mélanger.