| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 10 min | 40 min | - |
Ingrédients
- 1/2 tasse de sucre
- 1/4 tasse d'eau
- 1/2 tasse de vinaigre blanc
- 10 tomates italiennes (coupées en tranches)
- 1 c. à soupe de gingembre (râpé)
- 2 ail (hachées)
- 2 c. à soupe de mélasse
- 2 c. à soupe de pâte de tomate
- 1 clou de girofle
- 1 muscade
Préparation
Mélanger, dans une grande casserole, le sucre avec l'eau.
Porter à ébullition et laisser bouillir de 1 à 2 minutes. Dès que le sucre commence à jaunir, ajouter le vinaigre blanc, 10 tomates italiennes coupées en cubes, le gingembre tranché, les gousses d'ail tranchées, la mélasse, la pâte de tomates, un clou de girofle et une bonne pincée de muscade.
Brasser et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 30 à 35 minutes jusqu'à ce que les tomates aient compoté et que le liquide ait considérablement épaissi.
Réduire le tout en une purée bien lisse dans un mélangeur, pendant au moins 1 minute.
