| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 1 | 0 min | 0 min | - |
Ingrédients
- 1 poires (ou 3-4 fraiches pelées) (égouttée)
- 1 pêches (ou 3-4 fraiches pelées) (égouttée)
- 2 oignons
- 1 tomates entières (égouttée)
- 1 1/3 tasse de cassonade
- 1 tasse de vinaigre blanc
- 2 c. à soupe de d’herbes salées du Bas-du-Fleuve (ou 1 à 2 c. à thé de sel, au goût)
- 2 c. à thé de d’épices à marinades (maison* ou du commerce)
Préparation
Coupez en cubes le contenu d’une grande conserve de pêches, d’une grande conserve de poires et mettez-les dans une grande casserole avec 2 oignons hachés, 1 conserve de tomates entières égouttées, 1 1/3 tasses de cassonade, 1 tasse de vinaigre blanc , 2 c. à soupe d’herbes salées du Bas-du-Fleuve et mélangez.
Dans un infuseur à thé, mettez 2 c. à thé d’épices à marinade du commerce ou le mélange maison. Déposez l’infuseur dans la casserole.
Portez à ébullition puis laissez mijotez à découvert 1 heure en tout, à feu moyen pendant les 30 premières minutes et à moyen-doux les 30 dernières.
Retirez les épices, laissez refroidir avant de transférer dans les pots et entonnez le désormais célèbre : Il est né le divin ketchup.
