Recettes

Jarrets de veau au miso

Épatez vos convives avec ce jarret de veau de Louis-François Marcotte.

Portions

4

Préparation

Cuisson

Repos

_

Ingrédients

  • 1 jarret arrière de veau entier
  • 1 ail, défaite
  • 16 échalotes françaises, pelées
  • 1 3/4 tasses de saké
  • 1 c. à soupe de miso
  • 2 c. à soupe de mélasse
  • 1 chou-fleur
  • 2 c. à soupe de beurre
  • 1 c. à thé de miso
  • 2 cresson
  • Poivre du moulin

Préparation