| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 46 | 20 min | 30 min | - |
Ingrédients
- 4 jarrets d'agneau
- 1 oignon (haché)
- 5 ail
- Tomates étuvées
- 1 tasse de vin rouge
- 2 tasse de demi-glace de gibier
- Herbes de Provence
- Huile d'olive
Préparation
Dorer les jarrets; retirer et réserver.
Faire rôtir l'oignon et l'ail; retirer et réserver.
Déglacer au vin et réduire de moitié.
Ajouter les tomates, la demi-glace et les jarrets.
Laisser mijoter environ 1 h 15.
Ajouter les herbes.
Laisser mijoter 15 minutes, ou selon la cuisson désirée.
