Portions
20
Préparation
Cuisson
Repos
_Ingrédients
- 1 jambon à l'os fumé traité au sucre, de 3 à 4 kg
- 3 c. à soupe de mélange de poivres en grains
- 1 c. à soupe de moutarde en grains
- 1 c. à soupe de graines de fenouil
- 1 c. à soupe de cannelle, moulue
- 1 c. à soupe de gros sel
- 3 c. à soupe de sucre cristalisé
- 4 c. à soupe de marjolaine fraîche, ciselée
- 2 c. à soupe de sauge fraîche, ciselée