Jambon à l'érable et à la bière

Ingrédients

• 2 kg d’épaule de jambon
• 1 bière
• 180 ml de sirop d’érable
• 1 carotte
• 1 oignon
• 5 ml de poivre noir en grains
• 6 clous de girofle
• Sel (au goût)

Préparation

1. Dans un plat hermétique, faire mariner le jambon dans la bière et le sirop avec la carotte, l’oignon et le poivre.
2. Laisser mariner au frais de 4 à 5 heures.
3. Transférer le tout dans une casserole profonde.
4. Piquer la peau du jambon de clous de girofle et saler.
5. Couvrir et cuire environ 2 heures à feu moyen.