Jambalaya aux crevettes

Ingrédients

• 1 c. à soupe d'huile d’olive
• ¼ lb de saucisses chorizo, coupées en rondelles
• 1 petit oignon haché
• 1 tasse de céleri, coupé en dés
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• ½ c. à soupe d'épices cajuns
• 1 bte (796 ml) de tomates en dés
• 4 tasse de bouillon de poulet
• 2 tasse de riz à grains longs, rincé
• 1 c. à thé de paprika doux
• Sel et poivre, au goût
• 1 lb de crevettes avec queues, décongelées
• 1 tasse de petits pois, décongelés

Préparation

1. Dans une casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif.  Ajouter les rondelles de saucisses et laisser colorer 2 à 3 minutes.
2. Ajouter l’oignon, le céleri et le poivron.  Incorporer les épices cajuns, les tomates, le bouillon de poulet, le riz et le paprika doux. Assaisonner. Amener à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 10 minutes.  
3. Ajouter les crevettes et les petits pois, remuer délicatement et poursuivre la cuisson à couvert 5 minutes. Servir immédiatement.