| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 8 | 0 min | 0 min | - |
Ingrédients
- 1 conserve de 796 ml de pois chiches
- 3 gousses d'ail (dégermées et coupées en 2)
- 1/2 tasse de tahini (pâte de sésame)
- 1/2 tasse d'huile d'olive
- 3 citrons (jus)
- 1/2 c. à thé de pâte de piment (Sambal Olek), facultatif
- Sel et poivre du moulin (au goût)
Préparation
Égoutter et rincer les pois chiches sous l'eau froide.
Dans un robot-mélangeur, réduire les pois chiches en purée avec l'ail, le tahini et la pâte de piment.
Ajouter graduellement l'huile d'olive et le jus de citron.
Rectifier l'assaisonnement.
L'hummus se conserve de 4 à 5 jours au réfrigérateur.
