| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 46 | 20 min | 0 min | - |
Ingrédients
- 3 huîtres (de variétés différentes si désiré)
- Glace concassée ou gros sel
- 1/2 pomme verte (en brunoise (petits dés))
- 1/2 citron ((jus))
- Un huile d'olive
- Ciboulette ciselée (au goût)
- 1/2 pomme grenade (grains défaits)
- 3 c. à soupe de vinaigre de pommes grenade (ou de framboise)
- 1 petite échalotte (ciselée)
- 2 c. à soupe de gingembre (râpé)
- 1 c. à soupe de sauce de poisson
- 1 c. à soupe d'huile de sésame
- 1 c. à thé de vinaigre de riz
- 1 gousse d'ail (hachée)
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- Piment Chili haché ou tabasco (au goût)
- Coriandre (hachée au goût)
Préparation
Brossez les huîtres sous l'eau froide pour les nettoyer.
Ouvrez les huîtres, détachez-les de la coquille et jetez l'eau dans la coquille.
Déposez-les sur un lit de glace ou de gros sel.
Accompagnez de quartiers de citrons et des sauces.
Pour les recettes de vinaigre et de sauce, mélangez les ingrédients et servez en accompagnement.
