Huîtres à la vodka

Ingrédients

• Huîtres pour six personnes
• 2 c. à thé de vodka
• 1/2 c. à thé de jus de citron
• 1/4 c. à thé de raifort préparée
• 1 soupçon de tabasco
• 1 pincée de sucre et de sel
• 1 petite tomate (épépinée et finement hachée)
• 1 c. à thé de ciboulette (ciselée)
• Grains de poivre noirs grossièrement concassés

Préparation

1. Dans un bol, mélanger ensemble la vodka, le jus de citron, le raifort, la sauce tabasco, le sucre et le sel.
2. Incorporer la tomate et la ciboulette.
3. Laver les huîtres sous l'eau du robinet pour enlever le sable et les impuretés.
4. Ouvrir les huîtres et jeter la coquille supérieure. Détacher l'huître de sa coquille inférieure. Placer l'huître dans sa coquille sur un lit de sel de mer concassé. Verser à l'aide d'une cuillère le mélange à la vodka sur chaque huître, saupoudrer avec le poivre concassé.