Huile à la coriandre

Ingrédients

• 3 gousses d'ail
• 1 échalote française
• 1 petite botte de coriandre fraîche
• 1 jus de citron
• 1/2 tasse d'huile de sésame

Préparation

1. Au robot, réduire l'ail, l'échalote, la coriandre et le jus de citron en purée.
2. En continuant d'actionner l'appareil, incorporer graduellement l'huile de sésame jusqu'à l'obtention d'une consistance assez épaisse et onctueuse.
3. Servir en guise de vinaigrette dans une salade.