Houmous de pois chiche et chou-fleur aux noisettes

Ingrédients

• 2 tasse de chou-fleur (haché grossièrement)
• 3 gousses d'ail
• 1 c. à soupe d'huile végétale à cuisson
• Sel et poivre
• 1 tasse de pois chiches (cuits)
• 1/4 tasse de noisettes (rôties)
• 3 c. à soupe de levure alimentaire ((facultatif))
• 2 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge
• 2 c. à thé de sirop d'érable
• 2 c. à thé de vinaigre de cidre
• 2 c. à thé de herbes salées (maison ou du commerce)
• 1 c. à thé de cumin moulu
• Poivre

Préparation

Déposer les choux-fleurs sur une plaque à cuisson recouverte de papier sulfurisé. Ajouter l'huile, les gousses d'ail, puis saler et poivrer. Faire griller au four à 400°F pendant 20 minutes.

Déposer ensuite tous les ingrédients restants dans un malaxeur ou un robot culinaire et réduire en purée lisse jusqu'à l'obtention d'une texture lisse. Goûter et rectifier l'assaisonnement si désiré.