| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 4 | 20 min | 10 min | - |
Ingrédients
- 4 homards de 450 g (1 lb) chacun
- 1 boîte de 400 ml lait de coco
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de jus de lime
- 2 noix de coco râpée non sucrée
- 2 c. à soupe d'échalottes sèches (francaises) (hachées)
- 2 c. à soupe de coriandre fraîche (hachée)
- Sel et poivre de la Jamaïque (au goût)
Préparation
Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les homards 5 minutes.
Égoutter et réserver.
Dans une petite casserole, verser le reste des ingrédients pour la sauce.
Fouetter et porter à ébullition.
Laisser mijoter à feu doux sans couvrir jusqu'à ce que la sauce ait réduit de moitié, soit de 10 à 15 minutes.
Réserver.
Couper les homards en deux sur la longueur.
Régler le barbecue à la puissance moyenne-élevée.
Sur la grille chaude et huilée, déposer les demi-homards, carapace vers le haut.
Saisir de 1 à 2 minute(s) puis retourner les homards.
Badigeonner la chair avec la sauce au lait de coco.
Fermer le couvercle et cuire de 2 à 3 minutes.
Servir avec le reste de la sauce.
