Recettes

Homard gratiné

Portions

4

Préparation

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Cuisson

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Repos

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Ingrédients

  • 4 homards cuits (environ 675 g chacun)
  • 30 g d'échalote , hachée
  • 30 g de beurre
  • 250 g de champignons
  • 30 g de parmesan , râpé
  • Sel et poivre
  • 1 oignon , haché
  • 1 tomate , en dés
  • 45 ml d'huile d'olive
  • 15 ml de Brandy
  • 125 ml de vin blanc
  • 1 pincée de cayenne
  • Sel
  • 250 ml de crème à 35%

Préparation