Hauts de cuisses de poulet braisés au citron et au thym

Ingrédients

• 2 c. à soupe de beurre non salé
• 8 hauts de cuisses de poulet (désossés*)
• 1 bulbe de fenouil (cœur retiré et coupé en 8 quartiers)
• 8 gousses d’ail (coupées en deux)
• 2 citrons (coupés en quartiers)
• ½ tasse d'olives vertes
• ½ tasse de millet
• 3 tasse de bouillon de poulet **
• 2 tasse de carottes (pelées et coupées en longs biseaux)
• ½ tasse de vin blanc
• 2 branches de thym frais
• Sel et poivre, au goût

Préparation

1. Dans un grand faitout, fondre le beurre à feu moyen-vif.
2. Assaisonner les hauts de cuisses de poulet d’un seul côté avant de les faire saisir pendant 2 minutes de chaque côté. Réserver les cuisses de poulet.
3. Réduire le feu à moyen-doux et ajouter le fenouil, l’ail, les quartiers de citron, les hauts de cuisse, les olives vertes, le millet, le bouillon de poulet, les carottes, le vin blanc et les branches de thym. Assaisonner.
4. Amener à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser cuire environ 25 minutes ou jusqu’à ce que les hauts de cuisses soient entièrement cuits au centre.